Glossaire
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Bijoutier
des Halles : marchand
récupérant les restes des grandes maison pour constituer des assiettes
composées vendues sur le marché.
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Carreau : espace
autours des pavillons des Halles où seffectuait la vente en plein
air.
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Catacombes :
anciennes carrières
de Paris dont lentrée se situe sous lactuelle place Denfert
Rocheraux. Cest là quon été transportés les os du cimetière
des innocents à la fermeture de ce dernier, au 18e siècle.
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Champeaux :
lieu dit
qui qualifiait des espaces de cultures à lemplacement actuel du
quartier des Halles.
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Compteurs-mireurs :
agents travaillant dans
les caves du pavillons du beurre et chargés de vérifier létat
sanitaire des ufs.
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Danse Macabre:
nom donné à des peintures
murales réalisées à la fin du Moyen Age et représentant toute les classes
de la société dans une danse menée par la mort. Ces peintures mettaient
les vivants en garde contre la brièveté des plaisirs et des privilèges
terrestres.
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Forts :
profession
assurant le transport des marchandises jusquau pavillon où celles-ci
étaientt vendues.
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Halles :
nom donné
au Moyen Age au bâtiments construits pour abriter les marchands des
intempéries.
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Marchand
darlequins : marchand
récupérant les restes des grandes maison pour constituer des assiettes
composées vendues sur le marché.
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Pavillonneuses : surnom donné aux revendeurs des Halles.
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Pavillons :
nom donné au 19e
siècle aux pavillons construits par Baltard et destinés à remplacer
les anciennes halles.
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Pieds
humides : surnom
donné aux revendeurs des Halles.
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Poissy-Montesson : nom donné à des producteurs de la région
de Poissy, vendant leur production sur le carreau.
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Portefaix :
personnel embauché à
la journée, chargé deffectuer le transport de marchandises à lintérieur
du marché. Ils avaient un statut social inférieur aux forts qui constituaient
laristocratie de la profession.
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Porteurs :
personnel chargé de
transporter les marchandises achetées par les clients.
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Regratiers : surnom donné aux revendeurs des Halles